BIOQUÍMICA II

Previaturas:

Para cursar: se requiere curso aprobado de Bioquímica I.
Para rendir examen: se requiere examen aprobado de Bioquímica I.

Programa del curso teórico:

MÓDULO I. MACROMOLÉCULAS BIOLÓGICAS. ESTRUCTURA Y FUNCIÓN.

1. Introducción.
Interacciones no covalentes entre moléculas.
El agua como solvente, interacciones en medio acuoso.
Métodos experimentales para la determinación de la constante de asociación de macromoléculas.

2.Métodos para la determinación de estructuras.
Principios.
Rayos X.
NMR.
Métodos semiempíricos.

3. Proteínas. Generalidades.
Clasificación de aminoácidos.
El enlace peptídico.

4. Estructura de proteínas.

5. Estructura de carbohidratos.

6. Estructura de carbohidratos.
Lectinas.

7. Estructura de ácidos nucleicos.
Interacción con proteínas.

8. Lípidos.
La membrana celular.
Lipoproteínas.

9. Función - catálisis.
Enzimas.

10. Función - defensa.
Anticuerpos.

11. El plegamiento de proteínas "in vivo".
Chaperonas.

MÓDULO II. METABOLISMO Y BIOQUÍMICA FISIOLÓGICA.

1. Nutrición: principios y su relación con el metabolismo.
1.1. Macro y micronutrientes.
1.2. Vitaminas: estructura, fuentes y funciones.
1.3. Oligoelementos y su importancia dentro de la bioquímica.

2. Metabolismo lipídico I: ácidos grasos, origen de diversas biomoléculas.
2.1. Fuentes de ácidos grasos.
2.2. Almacenamiento de los ácidos grasos como triacilglicéridos.
2.3. Fosfolípidos: biosíntesis y funciones biológicas. Glicolípidos. Esfingolípidos.
2.4. Derivados del ácido araquidónico: síntesis de prostaglandinas, leucotrienos y tromoboxano.

3. Metabolismo lipídico II: metabolismo del colesterol.
3.1. Biosíntesis del colesterol.
3.2. Moléculas derivadas del colesterol: ácidos biliares, hormonas esteroideas y colesterol.
3.3.Hipercolesterolemia, causas y efectos.

4. Metabolismo lipídico III: transporte.
4.1. Transporte de lípidos. Lipoproteínas plasmáticas.
4.2.Regulación del transporte y metabolismo lipídico.

5. Metabolismo amominoacídico.
5.1.Síntesis de aminoácidos. Biosíntesis del hemo. Funciones biológicas de las hemoproteínas.
5.2.Aminas de importancia bioquímica. Catecolaminas.
5.3.Síntesis y función de la creatina.
5.4Glutatión. Síntesis y rol biológico.

6. El O2 en el metabolismo.
6.1. El oxígeno como aceptor de electrones.
6.2. Oxidasas.
6.3. Radicales libres derivados del oxígeno y su rol en la patología humana.
6.4. Antioxidantes de importancia biológica.

7. Interrelaciones metabólicas.
7.1. Metabolismo intermediario.
7.2. Relaciones metabólicas entre los diferentes órganos y tejidos.

8. Particularidades metabólicas de algunos órganos y tejidos.
8.1. Metabolismo muscular y encefálico.
8.2. Rol del hígado en el metabolismo. El hígado y su participación en la eliminación de los productos de desecho, metabolismo de xenobióticos.
8.3. La sangre: transportador de oxígeno, metabolitos y hormonas.
8.4. Los riñones y los pulmones en el mantenimiento de la concentración de protones. Acidosis y alcalosis.

SEMINARIOS DEL MÓDULO II (obligatorios):

Membranas biológicas: componentes. Diferencias en la composición química de las membranas biológicas según su función.
Transporte de metabolitos a través de membranas.
Prostaglandinas, leucotrienos y tromboxano.
Hormonas esteroideas, síntesis y funciones.
Colesterol como fuente de vitamina D
Ácidos biliares.
Lipoproteínas plasmáticas.
Colesterol, transporte y metabolismo. hipercolesterolemia(s).
Lipoproteínas plasmáticas y colesterol en la aterogénesis.
Adrenalina, síntesis y función.-
Síntesis y función de la creatina.
Glutatión, síntesis y rol biológico.
Antioxidantes de importancia biológica.
El Ca2+ en el metabolismo muscular.
Metabolismo encefálico, semejanzas y diferencias con el metabolismo muscular y hepático.
Hígado, su participación en la regulación de la glicemia. Rol del hígado en el metabolismo de xenobióticos.
Generación de ácidos por el metabolismo. Acidosis y alcalosis.

MÓDULO III.

Consta de actividades prácticas que son obligatorias y se desarrollan en diferentes laboratorios, entre los cuales los alumnos podrán optar:
Bioquímica. Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable: "estudios bioquímicos en bacterias fijadoras de nitrógeno". Docente responsable: Prof. Susana Castro.
Bioquímica. Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable: "Bioquímica de los sistemas de transporte de hierro". Docente responsable: Prof. Leonardo de la Fuente.
Laboratorio de Enzimología. Facultad de Ciencias. "Purificación y caracterización de Xantina Oxidasa". Docente responsable: Prof. Beatriz Alvarez.
Unidad Asociada Bioquímica. Facultad de Química. "Propiedades y aplicaciones de las enzimas hidrolíticas". Docente responsable: Prof. Ana M. Canteras.
Unidad Asociada Bioquímica. Facultad de Química. "Purificación y caracterización de b-galactosidasa". Docente responsable: Prof. Francisco Batista.
Unidad Asociada Fijación Biológica del Nitrógeno. Facultad de Agronomía. "Asimilación de nitrógeno en vegetales". Docente responsable: Prof. Pedro Díaz.
Este módulo culminará con la realización de un informe final por parte de los estudiantes, cuya aprobación será imprescindible para la ganancia del módulo.

Carga horaria:

1er módulo: 22 horas totales, a desarrollarse en clases de 2 horas de duración cada una 3 veces por semana.
2do módulo: 38 horas totales, a desarrollarse en clases de 2 horas de duración cada una 3 veces por semana.
3er módulo: 60 horas totales.

Docente encargado del curso:

Leonor Thomson
Profesor Adjunto (Grado 3)

Aprobación de la materia:

Examen final escrito.

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